Fettavskiljare för restaurang och storkök
Fett som spolas ner i avloppet stelnar när vattnet svalnar och lägger sig som en propp i ledningen. Därför kräver kommunen fettavskiljare av verksamheter som hanterar mat, alltså restauranger, storkök, bagerier och gatukök.
Avskiljaren fungerar på tyngdkraft. Vattnet saktas ner så att fettet hinner flyta upp och stanna kvar, medan det renade vattnet går vidare. Den töms med slambil på schema, hur ofta beror på volym och verksamhet.
Vi har fettavskiljare från Dulnik, provtagningsbrunn för att ta prov på utgående vatten, och nivålarm som säger till innan avskiljaren är full. Handlar det om olja från fordon i stället för matfett är det en oljeavskiljare som gäller.
Fettavskiljare
Fettavskiljare Dulnik ST-O
Fettavskiljare
Fettavskiljare Dulnik ST-O 1,5/200
Nivålarm & vakt till brunn
Smartel Fettavskiljare larm W-602
Vem måste ha fettavskiljare
Kravet kommer från kommunen och gäller verksamheter som hanterar livsmedel: restauranger, storkök, bagerier, gatukök, pizzerior och livsmedelsbutiker med tillagning. Bakgrunden är att fett stelnar när avloppsvattnet svalnar och lägger sig som ett lager i ledningen, tills den till slut sätts igen. Stoppen uppstår sällan hos verksamheten själv utan längre ner i nätet, och det är därför kommunen ställer kravet.
Så fungerar avskiljaren
Avskiljaren jobbar med tyngdkraft och behöver ingen ström. Vattnet saktas ner när det passerar tanken, och eftersom fett är lättare än vatten flyter det upp och stannar under ytan. Slam och tyngre partiklar sjunker till botten. Det renade vattnet går vidare i mitten av tanken.
Kommunerna hänvisar normalt till standarden SS-EN 1825 när de anger vilken storlek som krävs. Dimensioneringen utgår från flödet i verksamheten, alltså antal portioner, diskmaskiner och kokgrytor, inte från lokalens yta.
Tömning och skötsel
Avskiljaren töms av slambil enligt schema, ofta några gånger per år, och tömningsintervallet är oftast reglerat i tillståndet. En avskiljare som inte töms i tid slutar avskilja, och då rinner fettet vidare precis som om den inte fanns.
Efter tömning ska tanken fyllas med vatten igen innan den tas i drift. Töms den och lämnas tom fungerar inte avskiljningen förrän vattennivån är återställd.
Provtagning och larm
En provtagningsbrunn efter avskiljaren gör att kommunen kan ta prov på det vatten som lämnar fastigheten. Många tillstånd kräver den, och den är enklare att sätta i samband med installationen än att gräva ner i efterhand.
Nivålarm varnar när fettlagret blivit för tjockt. Det är billigare än ett stopp i ledningen och gör att tömningen kan bokas innan det blir akut.